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黄桃レアチーズケーキ

2017.12.11

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甘いものが苦手な方にも

甘いものが苦手な方でも黄桃ソースをかけたレアチーズケーキは、さっぱりとしていて食べやすいかと思います。土台のクッキー生地もやわらかく仕上げているので噛むのが辛い方・飲み込むのが辛い方にもオススメのスイーツです

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 450 kcal

たんぱく質 8 g

食塩相当量 0.7 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

クリームチーズ 80g
プレーンヨーグルト 35g
生クリーム 70ml
グラニュー糖 25g
レモン汁 少々
粉ゼラチン 3g
大さじ1
バニラエッセンス 少々
グラハムクラッカー 30g
牛乳 大さじ1
   
~黄桃ソース~  
黄桃(缶詰) 1個

作り方

  • クリームチーズを500Wの電子レンジで30秒加熱してやわらかくする。
  • グラハムクラッカーを袋に入れて細かく砕き、牛乳に浸してやわらかくする。
  • ボウルに①とグラニュー糖を加え、ヘラでクリーム状になるまでよく混ぜ合わせる。
  • ③にバニラエッセンスとレモン汁を加えよく混ぜる。
  • ④にヨーグルトと生クリームを少量ずつ加え混ぜる。
  • 粉ゼラチンに40℃程度のぬるま湯大さじ1を加えてしっかり溶かす。
  • ⑤のレードル1杯分に⑥を加えしっかりと混ぜ合わせたら、全体に戻し入れよく混ぜる。
  • 容器の底に②を敷き詰め、上から⑦を流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固める。
  • 黄桃を一口大に切り、ミキサーにかけペースト状にする。
  • ⑧が固まったら上に⑨をかける。

管理栄養士からのコメント

⑤⑥の行程で、液体の濃度(固さ)の違うものは混ざりにくい性質があるので、加える時は少量ずつ加え、しっかり混ざったのを確認してから次を加えてください。⑦でゼラチンがダマになってしまった場合はザルなどで濾すと良いでしょう。 飲み込みが心配な場合はグラハムクラッカーの代わりにスポンジ生地を使うと、よりやわらかく食べやすい食感になります。常食の方は、砕いたグラハムクッキーに溶かしバター20gを混ぜて容器の底に敷き詰めるとクッキーの食感がアクセントになる本格的なレアチーズケーキに仕上がります。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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