アボカドとトマトのスクランブルエッグ
2019.02.21
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 93 kcal
たんぱく質 3.7 g
食塩相当量 0.5 g
材料（2人分）
| 卵 | 1個 | |
| アボカド | 1/4個 | |
| ミニトマト | 3個 | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| 塩コショウ | 少々 |
作り方
- アボカドは種を取り皮をむいて、5㎜幅の薄切りにする。
- ミニトマトは皮に切れ目を入れからボウルに入れ、熱湯を回しかけ冷水にさらして湯剥きする。
- フライパンにサラダ油を熱し、①を加え焦がさないようにじっくり炒める。
- アボカドに熱が通りやわらかくなったら②を加え、さっと炒めたら溶き卵を入れる。
- 強火で手早く炒めて卵に8割ほど火が通ったら火からおろし、あとは余熱で固める。
- 塩コショウで味付けして、器に盛り付ける。
管理栄養士からのコメント
アボカドのやわらかさ（熟度）に応じて、手順③の加熱時間を加減してください。卵はしっかり溶きほぐすと、加熱のムラができにくいです。手順⑤で、卵液を強火でさっと炒めて加熱しすぎないことが、スクランブルエッグをふんわりやわらかく仕上げるポイントです。
