鮭のおろし煮
2019.01.28
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 92 kcal
たんぱく質 11.6 g
食塩相当量 3.3 g
材料（2人分）
| 鮭 | 1切れ（80g） | |
| 大根 | 200g | |
| 青ねぎ | 1本 | |
| おろし生姜 | 15g | |
| だしの素 | 小さじ1 | |
| 水 | 大さじ4 | |
| 醤油 | 大さじ1 |
作り方
- 鮭は1口大に切って両面をこんがり焼き、皮、小骨を取り除いて身をほぐす。
- 大根は皮をむいてすりおろす。青ねぎは小口切りにする。
- 鍋に水とほぐした鮭、おろし生姜、大根、だしの素、醤油を入れてひと煮立ちさせる。
- 器に盛り、ねぎを散らす。
管理栄養士からのコメント
鮭は生のまま煮込むと生臭さが汁に移ってしまうので、一度焼いてから煮込んでいます。時間が無い場合は鮭の缶詰を使用すると煮込むだけで簡単に作ることができます。だしの香りで気持ち悪くなる場合は、だしを抜いて大根おろしと生姜、水だけで煮込み、食べる前に醤油をお好みでかけてお召し上がりください。大根おろしは冷凍保存もできるので、多めにすりおろして保存しておくのも便利です。
