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鮭のおろし煮

2019.01.28

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生姜には吐き気を抑える成分も

生姜と大根おろしで煮込むことでさっぱりとした口当たりで食べることができます。また、噛むのが辛い方でも、鮭はやわらかく噛み切りやすいので食べやすいです。生姜には吐き気を抑える成分であるジンゲロールが含まれており、吐き気がある方にはおすすめの食材です。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 92 kcal

たんぱく質 11.6 g

食塩相当量 3.3 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

1切れ(80g)
大根 200g
青ねぎ 1本
おろし生姜 15g
だしの素 小さじ1
大さじ4
醤油 大さじ1

作り方

  • 鮭は1口大に切って両面をこんがり焼き、皮、小骨を取り除いて身をほぐす。
  • 大根は皮をむいてすりおろす。青ねぎは小口切りにする。
  • 鍋に水とほぐした鮭、おろし生姜、大根、だしの素、醤油を入れてひと煮立ちさせる。
  • 器に盛り、ねぎを散らす。

管理栄養士からのコメント

鮭は生のまま煮込むと生臭さが汁に移ってしまうので、一度焼いてから煮込んでいます。時間が無い場合は鮭の缶詰を使用すると煮込むだけで簡単に作ることができます。だしの香りで気持ち悪くなる場合は、だしを抜いて大根おろしと生姜、水だけで煮込み、食べる前に醤油をお好みでかけてお召し上がりください。大根おろしは冷凍保存もできるので、多めにすりおろして保存しておくのも便利です。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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