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とろろ昆布の恵方巻

2019.02.02

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海苔のかわりにとろろ昆布!

病院でも提供している恵方巻を家庭用にアレンジしました。のりの代わりにとろろ昆布を使用した恵方巻は、のりが口の中に張り付いて食べにくいという方でも食べやすくおすすめです。また、酢飯を使用することで、ごはんのにおいが気になるという方も食べやすいでしょう。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 491 kcal

たんぱく質 15.1 g

食塩相当量 1.9 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

ごはん 茶碗大盛り2杯(400g)
すし酢 小さじ4
かんぴょう 2本(8g)
干椎茸スライス 2個
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1/2
桜でんぶ 8g
ほうれん草 1~2株(30g)
厚焼玉子 120g
とろろ昆布 10g
ガリ 適量

作り方

  • ご飯にすし酢を入れて切るように混ぜ、冷ましておく。厚焼玉子は1㎝角に切っておく。
  • かんぴょうと干椎茸は水で戻し、鍋にしょうゆ、砂糖、みりんを入れて煮て、冷ましておく。
  • 鍋に湯(分量外)を沸かしてほうれん草を茹で、水気をしっかりと絞って根を切っておく。
  • 巻きすの上にラップの敷いて、全体に酢飯を広げる。
  • 具材(かんぴょう・椎茸・でんぶ・ほうれん草・厚焼玉子)を真ん中より少し手前に並べ、手前のラップを巻きすごと持ち上げて奥の端まで一気に巻き、形を整える。
  • とろろ昆布をバット等に薄く広げ、その上に⑤を転がして全体にまぶし、食べやすい大きさに切る。
  • 器に盛り、ガリを添える。

管理栄養士からのコメント

具材に水気があるとご飯が上手くくっつかずボロボロとこぼれてしまうので、ほうれん草や干椎茸、かんぴょうは水気をしっかりと切ってから使用してください。噛むのが辛いという方は、とろろ昆布の代わりに薄焼きにした卵や刻みのりで巻いて作ると噛み切りやすく食べやすいです。具材は自分のお好みの具材を組み合わせてお作りください。かにかまや刺身類、洋風ではアボカド、ツナマヨ、レタス、チーズ、ハムなどは噛み切りやすくおすすめです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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