冷しゃぶの薬味のせ
2018.06.02
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 217 kcal
たんぱく質 22.6 g
食塩相当量 1.6 g
材料（2人分）
| しゃぶしゃぶ用豚ももスライス | 200g | |
| おくら | 4本（50g） | |
| みょうが | 2本(50g) | |
| 大葉 | 4枚 | |
| トマト | 中2個(100g) | |
| ポン酢 | 50cc |
作り方
- 沸騰したお湯（分量外）でオクラを1分ボイルしザルにあげ、流水で粗熱をとったらヘタを切り、縦に1/4にスライスする。
- みょうがは縦に半分切り、ねかせてスライスにする。
- 大葉を千切りにする。
- トマトはヘタを取りお好みの大きさに切る。
- 大きめの鍋に水を入れて沸騰したら、火を止めて、豚肉を入れる。
- 色がかわったら水を張ったボウルに肉を入れる。
- 途中温度が下がってきたら、肉を入れてない状態で沸騰させて火を止めてから再度肉を茹でる。
- 肉全部に火が通ったら、クッキングペーパーに肉を乗せて水気を切る。
- 器に肉を盛り、工程①～④の野菜を乗せて完成。ポン酢は食べる前にかける。
管理栄養士からのコメント
吐き気がする時は味付けを薄めにした方が食べやすくなる傾向にあります。風味のある野菜等と一緒に食べると薄味も気にならず美味しく召し上がれると思います。もし薬味等の香りの強い野菜が苦手な方は、きゅうりや大根などのさっぱりとした野菜に変更してもよいです。豚肉にはビタミンB１が豊富に含まれており、疲労回復の効果も期待できます。夏バテの際にもオススメの料理です。
