大根と鶏そぼろの味噌煮
2019.01.22
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 124 kcal
たんぱく質 4.8 g
食塩相当量 1.9 g
材料（2人分）
| 大根 | 4cm（180g） | |
| 人参 | 4cm(40g) | |
| 鶏ひき肉 | 30g | |
| 絹さや | 1本 | |
| A | 水 | 1/2カップ（100cc） |
| A | 砂糖 | 大さじ1 |
| A | みりん | 小さじ1 |
| A | 酒 | 小さじ1 |
| A | だしの素 | 小さじ1 |
| A | 赤みそ | 大さじ1 |
作り方
- 大根、人参は皮をむいて、5mm～1cmほどの厚さでいちょう切りにする。
- 絹さやは茹でて細切りにする。
- 鍋に【A】を合わせ、①を入れて強火にかける。
- 沸騰したら中火にして鶏ひき肉を入れ、あくを取りながら煮込む。
- 火が通ったら器に盛り、絹さやを飾る。
管理栄養士からのコメント
ボリュームを増したい場合は鶏肉の量を増やしたり、ちくわなどの練り物を加えたりするとたんぱく質量を増やすことができます。大根以外に、かぶやごぼうなど他のお野菜でも美味しく作ることができます。また、赤味噌以外でもできますので、ご家庭にあるお味噌でお作りください。むせがある場合は汁を少し多めにして、とろみをつけると飲み込みやすくなります。
