和風あんかけオムライス
2019.03.04
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 411 kcal
たんぱく質 17.6 g
食塩相当量 2.5 g
材料（2人分）
| 温かいごはん | 200g | |
| 鶏ひき肉 | 60g | |
| 万能ねぎ | 2本 | |
| しいたけ | 1コ | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| 卵 | 2コ | |
| 牛乳 | 大さじ2 | |
| サラダ油 | 小さじ4 | |
| めんつゆ | 小さじ4 | |
| 水 | 200㏄ | |
| A | 和風顆粒だし | 小さじ1/2 |
| A | しょうゆ | 小さじ2 |
| B | 片栗粉 | 小さじ2 |
| B | 水 | 小さじ4 |
作り方
- 万能ねぎは小口切り、しいたけはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉・①のしいたけを炒める。【A】を加え、さらに炒める。
- ごはんに①のねぎの半量・②を混ぜ、皿に盛る。
- 卵（1コ）を溶きほぐし、牛乳（大さじ１）を加えて混ぜる。
- フライパンに油（小さじ2）を熱し、④を流し入れて好みの状態に焼く。④・⑤をくり返し、それぞれを③にのせる。
- 小鍋にめんつゆ・水を入れ、沸騰させる。【B】を混ぜて水溶き片栗粉を作り、とろみをつける。
- ⑤に⑥をかけ、残しておいたねぎを飾る。
管理栄養士からのコメント
口内炎が痛い時は、口あたりがよく、さっぱりとした食事がおすすめです。味が濃いものや熱いもの、水分の少ない料理などは口内炎に刺激を与えるので、味付けは薄味にし、料理は少し冷ましてから食べると良いでしょう。あんかけはとろみがあり、水分も補ってくれます。めんつゆの種類によって少し味が変わるので、お好みで味を見て調整してください。ごはんの分量は少なめにしています。中のごはんは、炊き込みご飯などでもおいしく召し上がっていただけますので、アレンジしてみてください。
