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管理栄養士監修レシピ掲載

りんごのヨーグルトケーキ

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栄養バランス

エネルギー361kcalたんぱく質8.4g
食塩相当量0.1g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

ヨーグルトの酸味がさわやかなりんごケーキです。りんごがたっぷり入っているため、しっとりと食べやすくなります。甘さ控えめなのでおやつだけでなく、朝食にもおススメです。
※分量は、小さいパウンドケーキ型1本分です。

材料(2人分)

  • りんご1/4個(60g)
  • レモン汁大さじ1
  • 1個
  • ヨーグルト60g
  • 砂糖40g
  • サラダ油20g
  • 薄力粉60g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2

作り方

  1. りんごは皮をむき、薄いいちょう切りにする。レモン汁をかける。
  2. ボウルに卵を割りいれ、泡だて器でときほぐし、ヨーグルト、砂糖、サラダ油の順に加えその都度よく混ぜる。
  3. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、②にふるい入れゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
  4. ①のりんごを加え混ぜ合わせる。
  5. パウンド型に流しいれ、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
  6. 竹串をさし、何もついてこなければ焼き上がり。
  7. 粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り分ける。

管理栄養士からのコメント

甘めが好きな方は砂糖を60gまで増やしてください。ナッツやレーズンなどを加えてもアクセントになりおいしいです。手作りのケーキは甘さが調整でき、食欲がないときにも食べやすいでしょう。糖質と脂質で無理なくエネルギー補給ができます。一度に食べられる量が少ないときは、おやつで栄養を補ってみてください。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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