麩のすまし汁
2018.11.17
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 16 kcal
たんぱく質 1.1 g
食塩相当量 1.1 g
材料（2人分）
| 麩 | 4g | |
| みつば | 2本程度（2g） | |
| だし | 1.5カップ（300ml） | |
| みりん | 小さじ1/2（3g） | |
| 醤油 | 小さじ1/2（3g） | |
| 塩 | 小さじ1/4（1.5g） |
作り方
- 麩は水に浸して戻し、かるく絞る。みつばは2㎝程度に刻む。
- 鍋にだしを入れて火にかけ、煮立ったら麩、みりん、醤油、塩を入れてひと煮立ちさせ、器に盛ってみつばを散らす。
管理栄養士からのコメント
普通の焼き麩でも同様に作れますが、かわいい飾り麩を使うと見た目も華やかで食欲が刺激されそうです。食欲がないときは食欲をそそるような盛り付けを心がけることも大切なので、お好きな飾り麩で作ってみてはいかがでしょう。口が渇く悩みがあるときは献立に汁物を添えるとよいです。あっさりした麩とみつばのすまし汁なら、色々な和風献立と合わせやすいと思います。
