リースサラダ
2018.12.22
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 56 kcal
たんぱく質 1.1 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| グリーンリーフ | 2枚（40g） | |
| 水菜 | 1/2株（15g） | |
| ミニトマト | 3個（30g） | |
| パプリカ（黄） | 1/10個程度（18g） | |
| 酢 | 大さじ1（15g） | |
| オリーブオイル | 大さじ1/2（6g） | |
| 粒マスタード | 小さじ2（10g） | |
| レモン汁 | 小さじ1/2（2.5g） | |
| 砂糖 | 小さじ1/2（1.5g） | |
| 塩 | 少々（0.8g） |
作り方
- グリーンリーフは食べやすくちぎり、水菜は4㎝に切り、あわせて水にさらしてパリッとさせる。ミニトマトは半分に切り、パプリカは星型で抜く。
- 水気を切ったグリーンリーフと水菜をリースのように円形に並べて、ミニトマトとパプリカをのせる。
- 酢・オリーブオイル・粒マスタード・レモン汁・砂糖・塩を混ぜてドレッシングを作り、②に添える。
管理栄養士からのコメント
ドレッシングは市販品でもＯＫです。お好みの食べやすい味で召し上がってください。酢やレモン汁の酸味がアクセントになるので、味がしない悩みがあるときにも食べやすいかもしれません。食欲不振の原因にもよりますが、盛り付けなどで食欲が出るように工夫することも大切です。彩りや切り方、盛り付け方などを少し工夫するだけで、いつもの食材や定番の料理もおいしく感じられるものです。クリスマスのようなイベントを食事でも楽しんでみてはいかがでしょう。
