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管理栄養士監修レシピ掲載

マスタードマーマレードチキン

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栄養バランス

エネルギー318kcalたんぱく質14.7g
食塩相当量2.0g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

焼いて煮詰めるだけの簡単レシピです。マーマレードの甘酸っぱさとマスタードの香りと辛みが味覚を刺激し、味を感じさせてくれる効果が期待できます。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉160g
  • サラダ油大さじ1
  • こしょう0.3g
  • 0.8g
  • あらびき黒こしょう0.5g
  • 【A】
  • マーマレード大さじ1
  • あらびきマスタード大さじ1/2

作り方

  1. 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。
  2. 油をひいて熱したフライパンに①を入れて、フタをして蒸し焼きにする。
  3. ②に火が通ったら、混ぜ合わせた【A】を入れて煮からめる。
  4. 器に盛りつけ、あらびき黒こしょうをかける。お好みでレタス、ベビーリーフなどの野菜を添える。

管理栄養士からのコメント

マスタードの辛味、マーマレードの甘みや酸味が味覚を刺激する事で、味を感じやすくなるでしょう。美味しさは味覚からだけではなく、五感でも感じとると言われているので、盛り付けや食器、シュチュエーションなどを工夫する事で、いつもよりおいしいと感じることができるかもしれません。味覚に異変を感じた時はぜひお試しください。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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