サーモンとほうれん草のテリーヌ
2018.12.21
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 364 kcal
たんぱく質 18.9 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| ゼラチン | 大さじ1 | |
| 水(ゼラチン用) | 大さじ3 | |
| 【鮭のテリーヌ】 | ||
| 鮭 | 1切れ（100g） | |
| 生クリーム | 40cc | |
| 塩 | ひとつまみ | |
| 【ほうれん草のテリーヌ】 | ||
| ほうれん草 | 1～2杷（50g） | |
| 生クリーム | 40㏄ | |
| 塩 | ひとつまみ | |
| こしょう | 少々 | |
| プチトマト | 2個 | |
| バジル | 2枚 | |
| マヨネーズ | 小さじ2 |
作り方
- ゼラチンは、水を加えレンジで10秒程度加熱して溶かす。
- 鮭は焼いて火を通したら骨を除き、生クリームと塩を加えミキサーにかける。
- ②にゼラチンの1/2量を加えさらに攪拌する。
- 器に③を入れ冷蔵庫で冷やし固める。
- ほうれん草を茹でて、生クリーム、塩こしょうと一緒にミキサーでペースト状にする。
- ⑤にゼラチンの残りを加えさらに攪拌し、④が固まったら上から流し入れる。
- 冷蔵庫で冷やし固め、固まったらマヨネーズとバジル、プチトマトをのせる。
管理栄養士からのコメント
ミキサーが回しにくい場合は水や牛乳を少量加えて調整するか、倍量(4人分）で作って下さい。このレシピでは器を使用しましたが、四角いパウンドケーキ型を使用して、切り分けて召し上がっていただくのもおすすめです。また、パウンドケーキの型は牛乳パックなどでも代用できます。薄味となっておりますので、お好みで調整してください。軽い口当たりが好きな方は、生クリームを牛乳や豆乳に代えると食べやすくなるでしょう。代用品として、鮭はホタテや鶏肉など、ほうれん草は小松菜やかぼちゃなど他の食材でも美味しく作ることができますので、ぜひお好みの材料でお試しください。
