中華風冷奴
2018.10.16
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 146 kcal
たんぱく質 8 g
食塩相当量 0.9 g
材料（2人分）
| 絹ごし豆腐 | 1丁(150g) | |
| ピータン | 1個(60g) | |
| 大葉 | 2枚 | |
| ポン酢 | 大さじ1 | |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
- ピータンは好みの大きさに切り、大葉は千切りにします。
- 豆腐を好みの大きさに切って、その上から1をトッピング。
- ポン酢とごま油を混ぜて、上からかける。
管理栄養士からのコメント
ピータンはアヒルの卵に、塩水や灰等を混ぜた粘土状の物を塗って、もみ殻をまぶし、土の中で数ヶ月熟成させたものです。普通の鶏卵と比べて栄養価が高く、特にビタミンAや鉄が高いです。良質なたんぱく質を含む豆腐と一緒に食べて、ミネラル類も摂取できるようになります。
