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ミートローフ

2018.12.23

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噛む力が弱い方におすすめしたい

クリスマスに病院で提供している、混ぜて焼くだけの簡単レシピです。合いびき肉を使用したミートローフは、ボリュームがありジューシーなので高齢で噛む力が弱い方でも食べやすく人気のメニューです。また、お肉のタンパク質をしっかりと摂ることができ、少量で栄養をつけたい方にもおすすめです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 395 kcal

たんぱく質 23.9 g

食塩相当量 2.4 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

合いびき肉 200g
片栗粉 大さじ1(9g)
ミックスベジタブル 120g
1個
1.5g
こしょう 少々
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
プチトマト 4個
スナップインゲン 60g

作り方

  • ケチャップとウスターソースを合わせて混ぜておく。スナップインゲンは茹でて水にさらし、水気を切る。
  • ボウルに合いびき肉、片栗粉、卵、塩、こしょう、ミックスベジタブルを入れよくこねる。
  • アルミホイルに②の種をのばし、アルミホイルで包んで四角く形を整える。
  • 200度に熱したオーブンで50分焼き、4切れにカットする。
  • 皿に①のソースをのせ、カットしたミートローフをおき、プチトマトとスナップインゲンを飾る。

管理栄養士からのコメント

アルミホイルで包む際は、隙間が空いているとその部分が焦げてしまう可能性があるので、隙間の無いようしっかりと包んでください。片栗粉はパン粉や小麦粉、お麩などでも代用できます。お肉だけでは硬くて食べにくいという方は、お肉の1/3量をおからや豆腐へ代えて作るとやわらかく食べやすくなります。形成する際は、パウンドケーキ型など四角い型を使用すると形を整えやすいです。具材はインゲンやパプリカ、かぼちゃなど他の野菜類を使用したり、型抜きで星型などにカットした人参、さつまいもなどを入れたりしても楽しむことができますので、試してみてはいかがでしょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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