きのこのマスタードサラダ
2018.06.10
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 111 kcal
たんぱく質 3.1 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| ベビーリーフ | 1パック（40g） | |
| マッシュルーム | 中2個（40g） | |
| えのき | 30g | |
| まいたけ | 30g | |
| しめじ | 30g | |
| 椎茸 | 2個（20g） | |
| 無塩バター | 20g | |
| 粒マスタード | 大さじ1 | |
| 塩コショウ | 適量 |
作り方
- ベビーリーフはザルに入れて水洗いをして水気をよく切っておく。
- マッシュルーム、椎茸はスライスする。えのきは石づきを切り取り1/2の長さに切る。
- まいたけは手で大きめにさく。しめじは石づきを切り取り、１本ずつに手でさく。
- フライパンにバターを入れ火をつけ、溶けたらすべてのきのこを入れて、しんなりするまで炒める。
- しんなりしたら塩コショウを入れ、粒マスタードを入れ混ぜ合わせ、火を止める。
- 皿にベビーリーフを敷いて上から炒めたきのこを乗せる。
管理栄養士からのコメント
きのこは食物繊維を豊富に含んでいます。炒めると生の状態よりもかさが減りますので、1度でたくさん食べる事ができます。きのこ類には、腸内の善玉菌の働きを助けて腸内環境を良くする効果もありますので、便秘の悩みにおすすめです。
