白身魚のクリームソース添え
2018.11.28
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 158 kcal
たんぱく質 15 g
食塩相当量 0.9 g
材料（2人分）
| 生たら | 2切れ（160g） | |
| 塩、こしょう | 少々 | |
| 薄力粉 | 小さじ2（6g） | |
| バター | 小さじ1（4g） | |
| 油 | 小さじ1（4g） | |
| ホワイトソース（市販） | 60g | |
| 生クリーム | 小さじ2（10g） | |
| ほうれん草（茹で） | 4g |
作り方
- たらに塩、こしょうをふって5分程置いて出て来た水分をふいて薄力粉をまぶす。
- フライパンにバターと油を熱して①を皮目から焼き、両面を焼いて中まで火を通す。
- ホワイトソース・生クリーム・ほうれん草をブレンダーなどでなめらかにして鍋に入れて温め、②とともにお皿に盛る。
管理栄養士からのコメント
まろやかな味わいの料理なので、酸味が刺激となるときにも食べやすいかと思います。ソースのとろみかげんは生クリームの量などで食べやすいように調整して下さい。グリーンクリームソースはムニエル以外にも、肉のソテーやパスタ、ドリアなどに使ってもよいでしょう。市販品を使うと簡単ですが、手作りのホワイトソースでももちろん作れます。彩りや盛り付けの工夫なども食欲アップのポイントです。青菜のきれいな緑色も是非活用してみましょう。
