黒糖くず湯
2019.02.22
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 54 kcal
たんぱく質 0.2 g
食塩相当量 0 g
材料（2人分）
| 本くず粉 | 10g | |
| 熱湯 | 150ml | |
| 黒蜜 | 大さじ2 | |
| 生姜汁 | 少々 |
作り方
- 耐熱カップに細かく砕いた本くず粉、黒蜜、生姜汁、少量の湯を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
- 残りの湯を加え、くず湯が透き通り、とろみが出るまで手早くかき混ぜる。
- くず湯が透き通らない場合は、電子レンジ（600w）で10～20秒ずつ加熱してかき混ぜ、にごりがなくなるまで繰り返す。
管理栄養士からのコメント
鍋で作る場合、手順①と②の工程で水分が蒸発しやすくドロッとしやすいので、粘りが出る場合は少量ずつお湯を足してとろみを調整してください。くず湯はとろみがついて冷めにくいため、やけどには十分な注意が必要です。スプーンですくって飲んだりすると、時間の経過とともに唾液のアミラーゼによってでんぷんが分解され、とろみがなくなることがあります。誤嚥が心配な方は、とろみがなくなってきたら少量のとろみ剤を加えてとろみを補うと良いでしょう。
