がん治療に伴う「食事の悩み」|解消を目的とした食事・レシピ集

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管理栄養士監修レシピ掲載

大根おじや

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エネルギー 376kcal/たんぱく質 9.8 g/食塩相当量 1.0 g

STORY

病院勤務の時に下痢の方にはお粥や雑炊等を提供していましたが、その中でも人気のあったレシピです。大根は消化酵素が豊富に含まれていますので、下痢の方にオススメの食材です。

材料(2人分)

  • ごはん300g
  • 大根160g
  • 2個
  • 400cc
  • 白だし大さじ4
  • みりん大さじ2

作り方

  1. 鍋に水と白だし、みりんを入れて強火にかける。
  2. 沸騰したら、いちょう切りにスライスした大根を入れて弱火にして5分煮る。
  3. ②へごはんを入れて全体を混ぜる。
  4. 中火にして沸騰したら溶き卵を上からかける。
  5. 蓋をして2分煮る。
  6. 火を止めて3分置くと、半熟のかき玉になる。

管理栄養士からのコメント

下痢の時には消化の良い食べ物を摂りましょう。大根は消化酵素を含んでいるため、オススメの食材です。また、硬い卵ではなく、半熟の卵の方が胃腸に刺激が少ないため、半熟での摂取をオススメします。

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