豆乳花風ゼリー

STORY

アジアンスイーツの豆乳花をゼラチンで手軽に作ります。ぷるぷる・なめらかな口当たりであっというまに食べられるおいしさです。

材料(2人分)

• 調整豆乳1カップ（200ml）
• 砂糖大さじ1.5（13.5g）
• 粉ゼラチン2g
• きび砂糖大さじ1（9g）
• 水大さじ2（30ml）
• クコの実お好みで

作り方

1. 鍋に豆乳と砂糖を入れて火にかけ沸騰直前まで煮たてたところに粉ゼラチンをふり入れて溶かしよく混ぜる。
2. 粗熱が取れたらボウルなどに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
3. シロップを作る。きび砂糖と水、お好みでクコの実を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。
4. ②が固まったらスプーンですくって器に盛り、③のシロップをかける。

管理栄養士からのコメント

なめらかな口当たりと優しい甘さがおいしい豆乳のゼリーは、口内炎がつらいときにも食べやすいかと思います。甘さが濃すぎるのも口内炎の刺激になってしまう場合があるので、食べやすいようにシロップの濃さなどを工夫して下さい。粉ゼラチンは温めた豆乳に直接ふり入れていますが、商品の指示に従って、必要があれば水でふやかして使って下さい。シロップはきび砂糖を使っていますが、普通の砂糖でも同様に作れます。クコの実があると見た目にもアクセントになりますが、なくてもおいしいので、噛むことが辛い場合などは除いて、無理のないようにして下さい。また、お好みで手作りシロップの代わりに黒みつやメープルシロップなどでもよいでしょう。ひんやりスイーツは吐き気があるときにも食べやすいかもしれません。お試ししてみてはいかがでしょう。