千草焼きのあんかけ
2018.07.17
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 193 kcal
たんぱく質 14.3 g
食塩相当量 1.8 g
材料（2人分）
| 人参 | 10g | |
| しいたけ | 10g | |
| 鶏ひき肉 | 25g | |
| 卵 | 3個 | |
| 小ねぎ | 1本 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| 【あんかけ】 | ||
| 片栗粉 | 小さじ1 | |
| 水（片栗粉用） | 小さじ1 | |
| 水 | 70㏄ | |
| しょうゆ | 小さじ１ | |
| みりん | 7g | |
| だしの素 | 小さじ１ |
作り方
- 人参、しいたけはみじん切りにする。小ねぎは小口切りにする 。
- ボウルに卵を割り入れ、人参、しいたけ、鶏ひき肉と、小ねぎの2/3量、しょうゆと砂糖をいれてよく混ぜる。
- 熱したフライパンに油をひき、②を流し入れ弱～中火にかける。
- 中までしっかり火が通ったら食べやすい大きさに切って器に盛る。
- 鍋に水、しょうゆ、みりん、だしの素を入れて沸かし、水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら④にかけ、小ねぎを散らす。
管理栄養士からのコメント
あんかけは、生姜をいれて生姜あんかけにしたり、中華風味やカレー風味にしたりとお好みの味や風味にアレンジしても美味しくいただけます。咀嚼に不安があるという方は、鶏ひき肉や人参などの具材が噛みつぶせず喉に引っかかってしまう可能性がありますので注意して下さい。不安な場合は、具材を細かく切るか、代わりに豆腐やはんぺん、ほうれん草などやわらかい食材を入れると食べやすくなります。
