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管理栄養士監修レシピ掲載

柿とクリームチーズのぜんざい

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栄養バランス

エネルギー267kcalたんぱく質5.3g
食塩相当量0.6g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

食欲が無い時にも、糖質、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルを豊富に補えるよう工夫したレシピです。柿を使用することで、季節感も加わります。

材料(2人分)

  • ゆで小豆(缶詰)180g
  • 1/2個
  • クリームチーズ40g
  • 小さじ1/5

作り方

  1. 鍋に粒あん塩を加え木べらでゆっくり混ぜながら弱火で温める。
  2. 柿をお好みの大きさに切る。クリームチーズは1cm角に切る。
  3. ①のゆで小豆に柿とクリームチーズを加えさっと火にかけ、温まったら器に盛り付ける。

管理栄養士からのコメント

優しい甘味の柿を使用した和スイーツです。ゆで小豆とフレッシュな柿にクリーミーなクリームチーズが合わさり口の中でトロリと混ざり合います。ゆで小豆をこしあんにし、牛乳や豆乳を少し混ぜ柿をとろとろに煮込んであげると、噛まずに食べられるのど越しの良いデザートに変わります。冷やして食べても美味しく召し上がることが出来ます。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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