がん治療に伴う「食事の悩み」|解消を目的とした食事・レシピ集

カマエイドトップページレシピ南瓜サラダムース

管理栄養士監修レシピ掲載

南瓜サラダムース

STORY

南瓜を裏ごしした時に「この柔らかさなら噛むのが辛い方でも食べれるのでは?」と思い、そこから考えたレシピです。喉の通りも考慮すると、普通の南瓜サラダではねっとりと喉通りが悪くなってしまうので、クリームチーズを足しました。

材料(2人分)

  • 南瓜150g
  • クリームチーズ40g
  • マヨネーズ大さじ1

作り方

  1. 南瓜は種とワタ、皮を取り除いて2㎝角くらいに切る。
  2. 耐熱皿にのせてふんわりとラップをして500Wのレンジに2分かける。
  3. ミキサーにクリームチーズを入れて30秒かける。クリームチーズがなめらかになったら②を加えて30秒かける。
  4. ③を裏ごしする。
  5. 裏ごしした④にマヨネーズを混ぜ合わせて完成。

管理栄養士からのコメント

裏ごししないとどうしても南瓜の繊維質が口の中に残ってしまうので、必ず裏ごしするようにしてください。裏ごしした南瓜にクリームチーズとマヨネーズを加える事で、口当たりが滑らかになります。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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