鮭とひじきのピラフ
2018.11.23
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 532 kcal
たんぱく質 26.4 g
食塩相当量 3.9 g
材料（2人分）
| ごはん | 300g | |
| 鮭 | 2切れ | |
| ひじき(乾燥) | 3g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | |
| ピーマン | 2個 | |
| 人参 | 3cm | |
| にんにく | 1片 | |
| バター | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ2 | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| 青じそ | 1枚 |
作り方
- 鮭は骨と皮を包丁で取り除く。身は一口大のそぎ切りにし塩こしょうをふる。
- ひじきは水で戻しておく。玉ねぎとピーマン、人参、にんにくはみじん切りにする。
- 熱したフライパンにバターを入れ、溶けたら鮭を入れて焼き、火が通ったら皿に一旦移す。
- 同じフライパンでにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎとピーマン、人参、ひじきを加えてさっと炒める。
- ご飯を入れて炒め、米が具材と絡んだらしょうゆを加えてさらに炒める。鮭を入れ、塩こしょうで味をととのえる。
- 器に盛り、刻んだ青じそをのせる。
管理栄養士からのコメント
バターの代わりにごま油を使用し、鶏がらスープの素でチャーハンにしても美味しくいただけます。ごはんに玄米や雑穀を混ぜたり、きのこや他の野菜をプラスしたりすることで、より食物繊維を豊富に摂ることができます。また、鮭を他の魚や肉類に代えるのもお勧めですのでぜひ自分の好みの食材でお作りください。
