お鍋でうなぎの炊き込みご飯
2017.09.27
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 423 kcal
たんぱく質 14.2 g
食塩相当量 1.8 g
材料（2人分）
| 米 | 1合 | |
| 水 | 180cc | |
| うなぎの蒲焼き | 1/2匹 | |
| みりん | 大さじ1/2 | |
| 醤油 | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
作り方
- お米は洗米して水をよく切った後、180ccの水に30分以上浸けておく。
- ①を鍋に移し、みりん・醤油・砂糖・小さめに切ったうなぎを入れて強火にかける。
- 沸騰したら弱火にして7分火にかける。
- 火を止めて10分放置し、蒸らしたら完成。
管理栄養士からのコメント
口内炎に効果的なビタミンB2をたくさん含むうなぎを使用しています。今回のように、小さく刻んで炊き込むことでやわらかく仕上がります。うな丼よりも優しい味付けにできるので、口内炎への刺激が少なくなります。
