じゃがいもと明太子のチーズオムレツ
2018.11.22
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 329 kcal
たんぱく質 18.5 g
食塩相当量 1.8 g
材料（2人分）
| じゃがいも | 100g（中1個） | |
| 明太子 | 1/2腹（30g） | |
| ピザ用チーズ | 20g | |
| 卵 | 3個 | |
| 牛乳 | 大さじ3（45g） | |
| 塩 | 少々 | |
| サラダ油 | 大さじ1（18g） | |
| ベビーリーフ | 1/2袋 | |
| ミニトマト | 2個（無くても可） |
作り方
- じゃがいもは1cm角に切り、水にさらす。
- ①を耐熱容器に入れふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600ｗ）で3分やわらかくなるまで加熱する。
- 明太子は皮を除き、中身をだしておく。
- ②、③とピザ用チーズを混ぜ合わせる。
- 卵をボウルに割り入れときほぐし、牛乳と塩を加えてよく混ぜる。
- 温めたフライパンでサラダ油を熱し、⑤を流しいれる。
- 大きくかき混ぜて半熟状になったら片側に④をのせ、片側の卵をかぶせるようにおりたたむ。
- ふたをしてチーズが溶けるまで弱火で加熱する。
- ベビーリーフとミニトマトを盛った皿にのせ、完成。
管理栄養士からのコメント
じゃがいもを加熱後、つぶしてマッシュポテトにすると噛むことが辛い方にもより食べやすくなります。卵はたんぱく質や脂質、ビタミンミネラルなどを多く含み完全栄養食と呼ばれるほど栄養価の高い食材です。オムレツや卵焼きは定番の卵料理ですが、具材をプラスすることでより栄養バランスの良いメニューになります。ハムやチーズ、ツナ缶やイモ類を加えるとたんぱく質や糖質を補うことができます。卵液に生クリームやマヨネーズを加えることによっても口当たりがよく、無理のないエネルギーアップにつながります。卵料理は調理も簡単ですので、ぜひ毎日の食事に取り入れてみてください。
