れんこんのガーリックソテー
2018.11.27
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 148 kcal
たんぱく質 4 g
食塩相当量 0.7 g
材料（2人分）
| れんこん | 200g | |
| ベーコン | 2枚（30g） | |
| にんにく | ひとかけ | |
| オリーブ油 | 小さじ1（4g） | |
| 塩 | ひとつまみ | |
| 黒こしょう | 少々 | |
| 乾燥パセリ | 適量 |
作り方
- れんこんは皮をむき薄めのいちょう切りにし、水にさらす。
- ベーコンは1cm幅、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火にかける。
- にんにくの香りがたったらベーコンと水気をきったれんこんを加え炒める。
- れんこんに軽く焼き色がつくまで炒め、皿に盛り完成。
管理栄養士からのコメント
れんこんは厚めに切ってゆっくりと火を通すことで、ほくほくとした食感になりますのでお好みで厚みを変えてみてください。きんぴらや煮物に調理されることが多いですが、洋風の炒め物やスープ、サラダにしてもおいしく召し上がれます。便秘のお悩みがあるときは食物繊維をとるだけでなく、よく噛むことも大切です。胃腸の負担を減らし、便通改善にもつながります。
