ささみと野菜の豆乳スープ
2018.10.17
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 181 kcal
たんぱく質 25.4 g
食塩相当量 1.4 g
材料（2人分）
| 豆乳 | 250cc | |
| 鶏ささみ | 2本 | |
| にんじん | 1/3本 | |
| 白菜 | 3～4枚 | |
| コンソメ | 1個 | |
| 醤油 | 小さじ1 |
作り方
- にんじんは1cm角、白菜は2cm角に切る。ささみは1.5cm程度の食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水150cc沸かし、①の具材を全て入れ、蓋をして5分間茹でる。
- ②に豆乳を加え、沸騰手前まで加熱する。コンソメと醤油で味を調える。
管理栄養士からのコメント
豆乳などの大豆製品にはオリゴ糖が豊富に含まれています。オリゴ糖は腸内の善玉菌のエサとなるため、腸内環境を整えていくために重要なはたらきをもちます。下痢の症状が続く際には、脂質の多い食品は避け、お肉類はささみや胸肉のような油の少ない部位を使用しましょう。下痢によって水分やミネラル、ビタミンが失われやすいですが、野菜をたっぷり入れたスープからはそれらの栄養素を補うことができます。
