豆腐のえび卵あんかけ
2018.10.19
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 136 kcal
たんぱく質 14.9 g
食塩相当量 1.3 g
材料（2人分）
| 絹豆腐 | 160g | |
| えび（むき身, 冷凍可） | 70g | |
| グリンピース（茹で, 冷凍可） | 25g | |
| 溶き卵 | 1個分 | |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉小さじ1＋水大さじ1 | |
| 【A】 | ||
| 水 | 150cc | |
| 中華スープの素 | 小さじ1/2 | |
| 醤油 | 小さじ1 | |
| みりん | 小さじ1/2 |
作り方
- 鍋に【A】の材料を入れて火にかけ、ふつふつとしてきたらえびとグリンピースを加える。
- えびとグリンピースに火が通ったら、溶き卵を流し入れ、ゆっくりと撹拌する。
- ②に水溶き片栗粉を流し入れ、大きくかき混ぜ、とろみをつける。
- 絹豆腐は4等分し、電子レンジ（600W）で40～50秒ほど加熱する。
- 器に豆腐をのせ、③を上からかける。
管理栄養士からのコメント
胃腸の調子が悪いときには、やわらかく消化されやすい食品を選ぶことがポイントです。豆腐を使う場合には木綿よりも絹を選び、冷奴のような冷たい食べ方ではなく、少し温めて使う料理が良いでしょう。下痢の症状が続くと体内のミネラル分も失われてしまうので、水分だけでなく塩分も摂れているか意識してみてください。
