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砂ずりナムル

2018.06.03

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ごま油や生姜で風味をプラス

つわりの時によく食べていた料理です。ナムルとは野菜を茹でてごま油で和えた野菜をたくさん食べられる料理です。野菜だけではなくて、蛋白源となる砂ずりを入れる事で食感もプラスされます。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 131 kcal

たんぱく質 11.7 g

食塩相当量 2.8 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

砂ずり 100g
もやし 100g
きゅうり 1/2本(40g)
濃口醤油 大さじ2
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 大さじ1
ごま油 大さじ1

作り方

  • 砂ずりの固い部分を取り除きスライスする。
  • きゅうりは皮を3か所くらい縦に剥いてから千切りする。
  • 濃口醤油、おろしにんにく、おろし生姜とごま油はボウルに入れて混ぜ合わせる。
  • 鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、①の砂ずりを入れる。
  • 砂ずりの色が全体的に変わったらもやしも入れて1分茹でる。
  • ザルに⑤を入れて流水をかけて粗熱をとる。
  • 水分が落ちたら③の調味料に⑥と②を入れて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。

管理栄養士からのコメント

吐き気がする時は、冷たい食べ物が食べやすい傾向にあります。味付けは薄めにしてごま油や生姜等で風味をプラスする事で、味付けの物足りなさをカバーできます。辛い味付けがお好みの方は、食べるラー油を調味料に大さじ1加えても、美味しく召し上がれます。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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