レタスと玉子のジンジャースープ
2018.10.23
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 121 kcal
たんぱく質 6.3 g
食塩相当量 1.6 g
材料（2人分）
| レタス | 2枚(60g) | |
| 絹さや | 4枚 | |
| 卵 | 1個 | |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2（5g） | |
| 水 | 300cc | |
| 塩 | 少々 | |
| 荒挽きこしょう | 少々 | |
| 桜海老(乾燥) | 1g | |
| 生姜(チューブ) | 10g |
作り方
- レタスは洗って1口大に切る。絹さやは茹でて水にさらす。卵は器に割り入れて溶いておく。
- 鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら卵を入れる。
- 火を止めてレタスを入れ、塩と粗びき胡椒で味を調える。
- 器に盛り、桜海老を散らし、絹さやと生姜を盛り付ける
管理栄養士からのコメント
生姜を入れるだけで簡単にできるジンジャースープは、どんな具材でも良く合うので、お好みの具材でお作り下さい。チューブのおろし生姜を常備しておくと時間がない時でもさっと作る事ができ、便利です。工程③でレタスを入れた後に加熱すると、レタスの色が茶色くなってしまうので注意してください。レタスは薄くて火が通りやすいため、余熱で十分火が通ります。ただし、生ものが食べられない場合は一度沸騰させた方が安心です。カロリーを増やしたい場合はごま油を入れると風味もよくカロリーもアップできます。(大さじ1で111kcal。)
