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ポテトと大豆のトマトグラタン

2018.10.09

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一品でたっぷり栄養を補える

食欲の無い時に少量で栄養を摂取出来る献立は無いかと相談を受け考案したレシピです。炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルがこの一品で補える献立になっています。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 220 kcal

たんぱく質 6.1 g

食塩相当量 1.6 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

ジャガイモ 2個
大豆の水煮 大さじ2
玉ねぎ 1/2個
とろけるチーズ 30g
塩コショウ 少々
乾燥パセリ 適量
【ピザソース】  
トマト 大1個
玉ねぎ 1/8個
にんにく 1/2片
オリーブオイル 大さじ1
A コンソメ 小さじ1/2
A 小さじ1/7
A こしょう 適量

作り方

  • ジャガイモを1口大に切り、茹でる。
  • 玉ねぎ1/2個を、一口大に切る。
  • フライパンに油をひき、②を炒めしんなりしてきたら大豆の水煮を炒める。
  • ③に火が通ったら、①を加え軽く塩コショウを振り下味をつけ耐熱皿に盛る。
  • トマトを粗みじん切りにし、ピザソースの玉ねぎ、ニンニク、バジルの葉をみじん切りにする。
  • フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒め、次に玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
  • そこへバジルとトマトと【A】を加え水分が飛ぶまで炒める。
  • ④の上に⑦のトマトソースをかけ、とろけるチーズをのせる。
  • 180℃のオーブンで約15分焼き上げ、仕上げに乾燥パセリを振りかける。

管理栄養士からのコメント

この一品でバランスよく栄養が取れるよう、入れる食材を工夫しました。ジャガイモには糖質、ビタミン、食物繊維がたっぷりと含まれています。チーズや大豆でたんぱく質やカルシウムを補え、たっぷりのトマトと玉ねぎを使ったトマトソースで食物繊維やビタミン類を補う事が出来ます。これ一品でたっぷり栄養を補えるグラタンです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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