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山芋と卵のふわとろ粥

2018.10.11

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ふわふわとろとろの食感

飲み込むのが辛いので、おかゆばかり食べているが飽きてしまったと相談を受け考案したレシピです。たんぱく質や食物繊維も一緒に摂取できるよう工夫しました。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 267 kcal

たんぱく質 10.7 g

食塩相当量 1.9 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

ご飯 180g
だし汁 カップ2杯(400ml)
小さじ1/3
山芋 50g
2個
ネギ 1/2本
醤油 小さじ2
刻みのり 適量

作り方

  • 鍋にだし汁、塩を加え沸騰させる。
  • 沸騰したらご飯を加えお好みの硬さになるまで煮る。
  • 山芋をすりおろし、ネギをみじん切りにする。
  • 溶き卵を作る。
  • ②がお好みの固さになったら、③を加えさらに煮込む。
  • ⑤に火が通ったら、最後に溶き卵を加え軽くかき混ぜ蓋をし火を止める。
  • 器に盛り付け刻みのりを飾る。

管理栄養士からのコメント

すり下ろした山芋が、お粥ののどごしをさらによくしてくれます。山芋をすりおろし過熱する事でふんわりとした仕上がりになり、そこに卵を加えるとふわふわとろとろとした食感のお粥が出来上がります。無理なく食べられるお粥としてオススメです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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