山芋と卵のふわとろ粥
2018.10.11
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 267 kcal
たんぱく質 10.7 g
食塩相当量 1.9 g
材料（2人分）
| ご飯 | 180g | |
| だし汁 | カップ2杯(400ml) | |
| 塩 | 小さじ1/3 | |
| 山芋 | 50g | |
| 卵 | 2個 | |
| ネギ | 1/2本 | |
| 醤油 | 小さじ2 | |
| 刻みのり | 適量 |
作り方
- 鍋にだし汁、塩を加え沸騰させる。
- 沸騰したらご飯を加えお好みの硬さになるまで煮る。
- 山芋をすりおろし、ネギをみじん切りにする。
- 溶き卵を作る。
- ②がお好みの固さになったら、③を加えさらに煮込む。
- ⑤に火が通ったら、最後に溶き卵を加え軽くかき混ぜ蓋をし火を止める。
- 器に盛り付け刻みのりを飾る。
管理栄養士からのコメント
すり下ろした山芋が、お粥ののどごしをさらによくしてくれます。山芋をすりおろし過熱する事でふんわりとした仕上がりになり、そこに卵を加えるとふわふわとろとろとした食感のお粥が出来上がります。無理なく食べられるお粥としてオススメです。
