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管理栄養士監修レシピ掲載

クルミとアスパラの梅浅漬け

調理時間 : 20分

エネルギー 52kcal/たんぱく質 1.60g/食塩相当量 1.6g

STORY

何を食べても味を感じないと相談を受け考案したレシピです。食感や香りを楽しめるよう工夫しました。梅干しの強い酸味が味覚を刺激し敏感にしてくれます。

材料(2人分)

  • アスパラ3本
  • 梅干し中1個
  • クルミ7粒
  • 【合わせ調味料】
  • 砂糖小さじ1
  • 醤油小さじ1

作り方

  1. アスパラは洗い斜め切りにする。
  2. 鍋にお湯(分量外)を沸かし、①をお好みの硬さに茹でる。
  3. 梅干しの種を取りみじん切りにする。
  4. クルミを細かく砕き、②と③、【合わせ調味料】と混ぜ合わせる。
  5. 良く混ぜ合わせたら容器に入れ約半日漬け込む。

管理栄養士からのコメント

食感や香りを楽しめるよう工夫したメニューです。アスパラの硬さは体調に合わせて調節してください。白いご飯にかけても美味しく召し上がれます。冷たい蕎麦やうどん、そうめんの上にかけても美味しく召し上がれる浅漬けです。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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