豚肉と豆のトマト煮込み
2018.10.02
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 228 kcal
たんぱく質 27.2 g
食塩相当量 1.8 g
材料（2人分）
| 豚ヒレ肉 | 200g | |
| ミックスビーンズ | 80g | |
| キャベツ | 60g | |
| トマト缶 | 1/2缶 | |
| 固形コンソメ | 1個 | |
| 塩・コショウ | 少々 | |
| イタリアンパセリ | 少々 |
作り方
- 豚ヒレ肉は2cm角程度に切り、沸騰した湯（分量外）で5分程下茹でし、取り出しておく。
- キャベツは1.5cm角程度のざく切りにする。
- 鍋に豚肉、キャベツ、トマト缶、コンソメを入れて5分程煮込む。
- 汁気がなくなり煮詰まってきたらミックスビーンズを加え、塩・コショウで味を調える。
- 器に盛り、仕上げにイタリアンパセリを散らす。
管理栄養士からのコメント
トマト缶やミックスビーンズ缶は比較的長期間ストックすることができ、手軽に栄養を強化したり、味付けに利用することができる優秀なアイテムです。お肉やお魚のにおいが気になる際には、トマト缶を使って煮込むとにおいが緩和されます。また、お肉やお魚の量を減らし、たんぱく質が豊富な豆類を使って栄養を補うというのも一つの方法です。
