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管理栄養士監修レシピ掲載

さつまいもとコーンのスープ

4

栄養バランス

エネルギー325kcalたんぱく質6.5g
食塩相当量2.5g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

食事量が少ない方や低栄養のリスクがある方には個別対応でポタージュスープを提供することがあります。さつまいもとコーンはどちらも糖質が多く含まれるため、少量でエネルギーの補給に適しています。

材料(2人分)

  • さつまいも150g
  • コーンクリーム缶180g
  • 牛乳200ml
  • 玉ねぎ1/2個
  • バター大さじ1
  • コンソメ1個
  • 200ml

作り方

  1. さつまいもは皮をむき1㎝幅の半月切にしたら、水にさらす。
  2. 玉ねぎは薄切りにする。
  3. 鍋にバターを熱し、②を炒める。
  4. ①、コーンクリーム、コンソメ、水を加えて沸騰したら10~15分中火で煮る。
  5. さつまいもに火が通ったら、火を止めて粗熱を取り、ミキサーで撹拌する。
  6. 鍋に⑤と牛乳を加え、木べらで混ぜながら中火で加熱し、沸騰直前で火を止める。

管理栄養士からのコメント

糖質の多いコーンとサツマイモを使った、食欲がない時のカロリー補給に最適なスープです。玉ねぎは透き通り甘みが出るまでしっかりと炒めることがポイントです。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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