さつまいもとツナの和風サラダ
2018.02.07
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 166 kcal
たんぱく質 3.5 g
食塩相当量 0.5 g
材料（2人分）
| さつまいも | 150g | |
| ツナ | 30g | |
| いりごま | 適宜 | |
| 【A】 | ||
| マヨネーズ | 大さじ1 | |
| めんつゆ(三倍濃縮タイプ) | 小さじ1 | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| すりごま | 小さじ1/2 |
作り方
- さつま芋の皮を厚めにむき、2〜3cmの輪切りにしたら10分ほど水にさらす。
- 鍋にたっぷりの水と①を加え強火にかけ、沸騰したら中火で15〜20分煮る。
- さつま芋に竹串を刺しスッと通るくらいにやわらかくなったら、湯を捨てる。
- ③をボウルに移し、熱いうちにフォークなどで荒く潰す。
- ④にツナと【A】の調味料、すりごまを加え混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、いりごまを散らす。
管理栄養士からのコメント
さつま芋は熱いうちに潰すことがポイントです。飲み込みが辛い方は、さつまいもを裏ごしてたものと、⑤をミキサーにかけてペースト状にしたものを混ぜ合わせます。飲み込みの状態によって牛乳を加え固さを調整し、いりごまはすりごまに変えましょう。
