豆腐とひじきの揚げ団子
2018.09.28
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 284 kcal
たんぱく質 21.4 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| 絹豆腐 | 2/3丁 | |
| 鶏ひき肉 | 160g | |
| ひじき | 25g | |
| グリンピース（冷凍） | 30g | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| 塩 | 小さじ1/4 | |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- 絹豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをのせて水切りする。
- ボウルに鶏ひき肉と塩を入れてよく捏ね、豆腐を崩しながら合わせる。
- ②のタネが均一になったらひじきとグリンピースを加え、小判型に丸める。
- フライパンに揚げ油を熱し、丸めたタネをそっと落とす。
- 表面がこんがりするまで、転がしながら3分ほど揚げる。
管理栄養士からのコメント
調理方法を一工夫すると、いつもの豆腐と違った食感や風味を楽しむことができます。この揚げ団子はふわっとして軽いので、あまり食欲がないときや少量しか食べられないときでも比較的お召し上がりやすいでしょう。豆腐からは良質なアミノ酸、ひじきからはミネラルが補えます。
