芋きんつば
2018.09.22
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 314 kcal
たんぱく質 3.4 g
食塩相当量 0.1 g
材料（2人分）
| さつまいも | 200g（小1本） | |
| 砂糖 | 大さじ1（9g） | |
| はちみつ | 大さじ1（7g） | |
| 牛乳 | 50ml | |
| A | 薄力粉 | 大さじ3（27g） |
| A | 片栗粉 | 大さじ3（27g） |
| A | 砂糖 | 大さじ1（9g） |
| A | 水 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 少々 |
作り方
- さつまいもは皮をむき、1cmほどの厚さに切って水にさらす。
- 水気を切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600w）で5分ほどやわらかくなるまで加熱する。
- 熱いうちにつぶし、砂糖、はちみつ、牛乳を加え混ぜ合わせる。
- ③をラップを敷いたタッパーなどに入れ1.5㎝程の暑さになるよう平らにする。冷まして、4等分に切る。
- 【A】を混ぜ合わせて生地を作る。
- 熱したフライパンにサラダ油をペーパーで薄くなじませる。
- ④の1面に⑤を薄くつけフライパンで焼き、残りの面も生地をつけて焼いていく。
- 生地に火が通ったら皿に盛り付け完成。
管理栄養士からのコメント
さつまいもを市販の焼き芋に変えると加熱する手間も省け、より芋本来の甘みが楽しめます。さつまいもによって甘さや水分量が異なりますので、砂糖とはちみつ、牛乳の量は調節してください。牛乳を生クリームに変えたりバターを加えるとスイートポテトのようになり、エネルギーアップにつながります。砕いたくるみやアーモンドを加えても良いアクセントになります。
