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チキン南蛮

2018.03.01

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一口サイズへのアレンジもOK

宮崎県名物のチキン南蛮を家庭でも作りやすいレシピにしました。お肉のにおいが気になるときは、南蛮だれのような甘酸っぱい味であると食べやすいというご意見をいただいたことがあります。タルタルソースのコクも加わることで、味・香りともにお肉のにおいをカバーしてくれます。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 499 kcal

たんぱく質 26 g

食塩相当量 3 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

鶏モモ肉 1枚
塩・コショウ 少々
小麦粉 適量
   
【南蛮だれ】  
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
大さじ2
   
【タルタルソース】  
茹で卵 1/2個
玉ねぎ 1/8個
マヨネーズ 大さじ2
ケチャップ 小さじ1/2
   
【付け合わせ】  
キャベツ 100g
トマト 1/4個

作り方

  • 付け合わせのキャベツは千切り、トマトは1/4個をさらに半分に切る。
  • 南蛮だれは材料を合わせ電子レンジで30秒ほど温めて混ぜておく。
  • タルタルソースを作る。茹で卵と玉ねぎはみじん切りにし、マヨネーズ・ケチャップと混ぜ合わせる。
  • 鶏肉の表面に塩コショウを振り、小麦粉を薄くまぶす。
  • フライパンに、深さ1cm程度の揚げ油(分量外)を入れて、②を両面返しながら8分ほど揚げ焼きにする。
  • ⑤の油をきり、南蛮だれにさっと漬けた後取り出し、食べやすい大きさに切る。
  • ⑥にタルタルソースをかける。

管理栄養士からのコメント

鶏肉はもも肉を使用していますが、油が気になる方は胸肉でも代用できます。また、鶏肉はレシピ通り1枚丸ごと焼くとジューシーに仕上がりますが、唐揚げのように1口大に切ってから揚げても構いません。いずれの場合も中までしっかり火が通っているか確認してからお召し上がりください。チキン南蛮は冷めても美味しいですし、温かいものよりにおいが気にならなくなるので、前もって作り置いておくのもおすすめです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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