チキン南蛮
2018.03.01
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 499 kcal
たんぱく質 26 g
食塩相当量 3 g
材料（2人分）
| 鶏モモ肉 | 1枚 | |
| 塩・コショウ | 少々 | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| 【南蛮だれ】 | ||
| 醤油 | 大さじ2 | |
| 砂糖 | 大さじ2 | |
| 酢 | 大さじ2 | |
| 【タルタルソース】 | ||
| 茹で卵 | 1/2個 | |
| 玉ねぎ | 1/8個 | |
| マヨネーズ | 大さじ2 | |
| ケチャップ | 小さじ1/2 | |
| 【付け合わせ】 | ||
| キャベツ | 100g | |
| トマト | 1/4個 |
作り方
- 付け合わせのキャベツは千切り、トマトは1/4個をさらに半分に切る。
- 南蛮だれは材料を合わせ電子レンジで30秒ほど温めて混ぜておく。
- タルタルソースを作る。茹で卵と玉ねぎはみじん切りにし、マヨネーズ・ケチャップと混ぜ合わせる。
- 鶏肉の表面に塩コショウを振り、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンに、深さ1cm程度の揚げ油（分量外）を入れて、②を両面返しながら8分ほど揚げ焼きにする。
- ⑤の油をきり、南蛮だれにさっと漬けた後取り出し、食べやすい大きさに切る。
- ⑥にタルタルソースをかける。
管理栄養士からのコメント
鶏肉はもも肉を使用していますが、油が気になる方は胸肉でも代用できます。また、鶏肉はレシピ通り１枚丸ごと焼くとジューシーに仕上がりますが、唐揚げのように１口大に切ってから揚げても構いません。いずれの場合も中までしっかり火が通っているか確認してからお召し上がりください。チキン南蛮は冷めても美味しいですし、温かいものよりにおいが気にならなくなるので、前もって作り置いておくのもおすすめです。
