ブロッコリーのパンケーキ
2018.09.09
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 491 kcal
たんぱく質 14.7 g
食塩相当量 1.1 g
材料（2人分）
| ブロッコリー | 100g(1/2～1/3株) | |
| ホットケーキミックス | 150g | |
| 牛乳 | 80cc | |
| 卵 | 1個 | |
| はちみつ | 大さじ2 | |
| 生クリーム | 50㏄ | |
| フェンネル(飾り用) | 少々 |
作り方
- ブロッコリーは茹でて1口大に切り、ミキサーにかける 。
- ボウルにはちみつ、卵、牛乳を入れて混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加え混ぜる。
- ②に、①のブロッコリーを加えさっくりと混ぜ合わせる。
- 熱したフライパンに油をひき③の生地を流し入れ、 蓋をして弱火で10分ほど焼き色がつくまで焼く。
- 裏返して、さらに3分ほど焼き、お皿に移して、生クリームとフェンネルを飾る。
管理栄養士からのコメント
ブロッコリーは硬いため、ミキサーを長めにかけましょう。また、粉砕しきれずブロッコリーのかたまりが残る可能性があるので、再度ミキサーにかけるか、かたまりを取り除いてから使用してください。ホットケーキミックスの前にブロッコリーを入れるとだまが出来やすくなるため、ブロッコリーは必ず粉物の後に入れましょう。ブロッコリーの代わりに、人参やほうれん草など他の野菜でも美味しく作ることができます。また、生クリームの代わりにアイスクリームやシャーベット、季節のフルーツを乗せても美味しく召し上がっていただけます。
