スイカのガスパチョ
2018.08.28
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 111 kcal
たんぱく質 1.3 g
食塩相当量 0.5 g
材料（2人分）
| スイカ | 200g | |
| トマト | 1個（200g） | |
| オリーブオイル | 大さじ1（12g） | |
| 塩 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| パセリ、オリーブオイル | お好みで |
作り方
- スイカは種を除き、トマトとともに一口大に切り、オリーブオイルとともにミキサーにかける。
- なめらかになったら塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。お好みでオリーブオイルと刻みパセリを散らす。
管理栄養士からのコメント
ミキサーでなめらかにして、適度にとろみのついたスープは噛みにくい・飲み込みにくい悩みがある方にも食べやすいでしょう。飲み込みやすいようにトロミ剤でとろみをつけてもよいです。滑りがよすぎるとむせたり、誤嚥したりということもあるので食べる人の状態にあわせてとろみ具合を調整して下さい。ゼラチンでゆるいゼリー状にしてもよいでしょう。パセリも食べる人の状態にあわせて、無理のないようにお好みで取り入れてください。また、口が渇く悩みがある方は献立に飲み物や汁物をプラスするとよいです。スイカのガスパチョなら、スイカとトマトの栄養も摂れます。夏の献立に取り入れてみてはいかがでしょう。
