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管理栄養士監修レシピ掲載

キャベツとベーコンのクリーム煮

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栄養バランス

エネルギー321kcalたんぱく質7.5g
食塩相当量1.4g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

キャベツとベーコンの組み合わせで、まろやかな味わいのものを作ろうと考えました。牛乳をそのまま飲むのは苦手という方にもクリーム煮はおすすめです。

材料(2人分)

  • キャベツ1/8個(150g)
  • ベーコン(ブロック)50g
  • バター大さじ1(6g)
  • 白ワイン大さじ2(30ml)
  • 小麦粉大さじ1/2(4.5g)
  • 牛乳3/4カップ(150ml)
  • 生クリーム1/4カップ(50ml)
  • 小さじ1/4(1.5g)
  • こしょう少々

作り方

  1. キャベツはざく切りにし、ベーコンは拍子木切りにする。
  2. 鍋にバターを入れて火にかけ、ベーコン、キャベツの順でさっと炒めたら白ワインをふって蓋をして、弱火で3~4分蒸し煮にする。
  3. 小麦粉を全体にふり入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜたら牛乳、生クリームを加えてとろみがつくまで混ぜながら煮て塩、こしょうで味を調える。

管理栄養士からのコメント

ベーコンや生クリームなど、少量でエネルギーの高い食品を利用したレシピです。まろやかな味わいなので、口内炎への刺激も少ないです。口内炎がつらいときは料理の温度も刺激になるので、少し冷ますと食べやすいでしょう。お好みの野菜やきのこを加えたアレンジもおすすめです。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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