キャベツとベーコンのクリーム煮
2019.06.09
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 321 kcal
たんぱく質 7.5 g
食塩相当量 1.4 g
材料（2人分）
| キャベツ | 1/8個（150g） | |
| ベーコン（ブロック） | 50g | |
| バター | 大さじ1（6g） | |
| 白ワイン | 大さじ2（30ml） | |
| 小麦粉 | 大さじ1/2（4.5g） | |
| 牛乳 | 3/4カップ（150ml） | |
| 生クリーム | 1/4カップ（50ml） | |
| 塩 | 小さじ1/4（1.5g） | |
| こしょう | 少々 |
作り方
- キャベツはざく切りにし、ベーコンは拍子木切りにする。
- 鍋にバターを入れて火にかけ、ベーコン、キャベツの順でさっと炒めたら白ワインをふって蓋をして、弱火で3～4分蒸し煮にする。
- 小麦粉を全体にふり入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜたら牛乳、生クリームを加えてとろみがつくまで混ぜながら煮て塩、こしょうで味を調える。
管理栄養士からのコメント
ベーコンや生クリームなど、少量でエネルギーの高い食品を利用したレシピです。まろやかな味わいなので、口内炎への刺激も少ないです。口内炎がつらいときは料理の温度も刺激になるので、少し冷ますと食べやすいでしょう。お好みの野菜やきのこを加えたアレンジもおすすめです。
