焼き野菜マリネ
2018.09.05
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 96 kcal
たんぱく質 2.2 g
食塩相当量 0 g
材料（2人分）
| オクラ | 70g（4本） | |
| ズッキーニ | 80g（1/2本） | |
| ミニトマト | 70g（4個） | |
| 酢 | 大さじ2 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ2 | |
| レモン果汁 | 小さじ1 |
作り方
- オクラはヘタの部分を取り除く。
- ズッキーニは1㎝の厚さに切る。
- ボウルに酢、オリーブオイル、砂糖、レモン果汁を入れて混ぜ合わせる。
- フライパンを熱しオクラ、ズッキーニ、ミニトマトを乗せて焼く。
- 焼き色がそれぞれについたらひっくり返し、焼きあがった物から3のボウルに入れて漬ける。
- 全部漬けてから1時間冷蔵庫で冷やす。
管理栄養士からのコメント
マリネの味付で使っている酢の主成分は酢酸です。酢酸は唾液や胃液の分泌を促進させ、食欲を増進させる効果が期待できます。
