牛肉と千切りパプリカの甘辛炒め
2018.08.26
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 278 kcal
たんぱく質 22.2 g
食塩相当量 3 g
材料（2人分）
| 牛モモ （焼肉用） | 200g | |
| ピーマン | 70g（中2個） | |
| 赤パプリカ | 80g（中1/2個） | |
| 黄パプリカ | 80g（中1/2個） | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| オイスターソース | 小さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| 濃口醤油 | 大さじ2 | |
| 水 | 大さじ2 | |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
- 牛モモは長細くきる。
- ピーマン、2色のパプリカをそれぞれ長さを半分にして、繊維に沿って少し太めのスライスにする。
- フライパンを熱しごま油を入れたら牛肉を炒める。
- 牛肉が8割程色が変わったら②を全部入れ2分程炒める。
- オイスターソース、砂糖、濃口醤油を入れて砂糖が溶けるまで炒める。
- 水溶き片栗粉を作り全体に回しかけてとろみがついたら火を止める。
管理栄養士からのコメント
パプリカには食物繊維が豊富に含まれていて、腸内環境を良くする効果が期待できます。たくさん食べる時は水分も一緒に摂るようにしましょう。また、パプリカ赤にはカプサイシンが、黄色にはビタミンCが豊富に含まれていますので、両方摂ってそれぞれの栄養を摂取しましょう。油と炒める事で吸収率がアップします。
