青じそのジェノバソーススパゲティ
2016.07.02
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 390 kcal
たんぱく質 11.7 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| スパゲティ | 160g | |
| ミニトマト | 3個(30g) | |
| 青じそ | 2枚(2g) | |
| ～青じそジェノバソース～ | ||
| 青じそ | 5枚(5g) | |
| 松の実 | 3g | |
| にんにく | 1/2かけ(2.5g) | |
| 粉チーズ | 大さじ1(6g） | |
| オリーブオイル | 大さじ1(12g) | |
| 塩 | 1g |
作り方
- 青じそジェノバソースを作る。松の実は乾煎りし、にんにくは芯を除いてからソースの材料をすべてミキサーにかけるか、すり鉢でよくすりつぶす。
- スパゲティを茹でて①のソースと合える。
- お皿に盛り、四等分に切ったミニトマトと細切りにした青じそをのせて完成。
管理栄養士からのコメント
青じそのような香味野菜は、普段は薬味として料理の脇役になることが多いのですが、メインで使ってもいいですね。爽やかな香りは食欲をそそりますから、食欲がない方にチャレンジしてもらいたいです。また、青じそとにんにくの風味を活かしたソースは減塩にも役立ちます。味がわかりにくくて、味付けに悩まれている方にもチャレンジしてみて欲しいレシピです。また、このソースの分量は二人分ですが、ミキサーをまわしにくいときなど、一度にたくさん作って冷蔵や冷凍で１～2週間保存することもできます。スパゲティ以外にも、パンやじゃがいも、スープ等、色々な料理に使ってみて下さい。
