じゃがいものきんぴら
2019.10.03
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 84 kcal
たんぱく質 1.7 g
食塩相当量 0.7 g
材料（2人分）
| じゃがいも | 1個（約100g） | |
| 人参 | 1/2本（約50g） | |
| だし汁 | 50ml | |
| すりごま | 小さじ1 | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
| A | 醤油 | 大さじ1/2 |
| A | 砂糖 | 小さじ1/2 |
| A | 酒 | 小さじ1 |
作り方
- じゃがいもは皮をむき、細切りにしたら水にさらす。
- 人参は皮をむき、細切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、水気を切った①と②を加え炒める。
- しんなりとしてきたらだし汁と【A】を加え、蓋をして3分加熱する。
- 野菜に火が通ったら、火を強めて汁気がなくなるまでヘラで混ぜながら炒める。
- 器に盛り付けて、すりごまをふる。
管理栄養士からのコメント
きんぴらごぼうのアレンジとして、ごぼうの代わりにじゃがいも、いりごまの代わりにすりごまを使用しました。野菜を炒め煮にしているので、噛むのが辛い方に食べやすいレシピです。料理のにおいが気になる方は、冷ましてから食べると料理のにおいが感じにくくなります。
