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じゃがいものきんぴら

2019.10.03

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ごぼうの代わりにどうぞ

きんぴらごぼうのごぼうが食べにくい方に、代替食としてじゃがいものきんぴらを提供していました。冷蔵庫に余っている食材で簡単に作ることができます。好評で定番メニューになりました。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 84 kcal

たんぱく質 1.7 g

食塩相当量 0.7 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

じゃがいも 1個(約100g)
人参 1/2本(約50g)
だし汁 50ml
すりごま 小さじ1
ごま油 小さじ1
   
【A】  
醤油 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
小さじ1

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、細切りにしたら水にさらす。
  • 人参は皮をむき、細切りにする。
  • フライパンにごま油を熱し、水気を切った①と②を加え炒める。
  • しんなりとしてきたらだし汁と【A】を加え、蓋をして3分加熱する。
  • 野菜に火が通ったら、火を強めて汁気がなくなるまでヘラで混ぜながら炒める。
  • 器に盛り付けて、すりごまをふる。

管理栄養士からのコメント

きんぴらごぼうのアレンジとして、ごぼうの代わりにじゃがいも、いりごまの代わりにすりごまを使用しました。野菜を炒め煮にしているので、噛むのが辛い方に食べやすいレシピです。料理のにおいが気になる方は、冷ましてから食べると料理のにおいが感じにくくなります。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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