きのこの佃煮
2018.08.24
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 74 kcal
たんぱく質 2.7 g
食塩相当量 2.4 g
材料（2人分）
| しめじ | 40g | |
| えのき | 80g | |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 大さじ2 | |
| 酒 | 大さじ1 | |
| めんつゆ | 大さじ1 |
作り方
- しめじは石づきを切ってほぐす。えのきは1/2～1/3程度の長さに切る
- 鍋にきのことしょうゆ、砂糖、酒、めんつゆを入れ火にかける。
- 沸騰したら弱～中火で5分くらい煮詰める。
- 少し汁気が残る程度で火を止める。
管理栄養士からのコメント
きのこの旨みがつまった佃煮はご飯だけでなく、うどんや和風パスタ、サラダにも合わせることができ便利です。きのこの種類によって食感や風味が違ってきますので、舞茸やエリンギなどお好みのきのこでお作りください。一度作っておくと冷蔵庫で５日程度保存ができ便利です。千切りにした生姜やごまを加えると風味もよく味のアクセントとなります。
