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管理栄養士監修レシピ掲載

鶏肉と春雨の梅スープ

調理時間 : 10分

エネルギー 102kcal/たんぱく質 13.0g/食塩相当量 2.4g

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STORY

やさしい味付けのスープに、梅干しが良いアクセントです。胃腸の調子が悪い時や、吐き気がするときにも食べやすいよう、のど越しの良い春雨と鶏ささみをメインの具材にしました。

材料(2人分)

  • 鶏ササミ1本
  • 春雨(乾燥)20g
  • 梅干し2個
  • 大葉2枚
  • 白ごま少々
  • 【A】
  • 2カップ
  • 鶏ガラスープの素小さじ2

作り方

  1. 大葉は細切りにする。
  2. 春雨はお湯(分量外)で3分ほど茹で、戻しておく。
  3. 鍋に【A】と鶏ささみを入れて沸かし、ささみに火が通ったら取り出してほぐす。
  4. 2人分の器に鍋のスープ、ささみ、春雨、梅干しを分けていれる。
  5. 仕上げに大葉と白ごまをトッピングする。

管理栄養士からのコメント

鶏ささみは別の鍋で茹でるのではなく、スープで茹でれば旨味を逃しません。吐き気がするときは、脂質の少ないさっぱりとしたスープで水分と塩分を補給しましょう。飲みにくい場合は、少しスープの温度を下げてお召し上がりいただくと良いです。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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