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管理栄養士監修レシピ掲載

黒豆とお豆腐のアイスクリーム

調理時間 : 15分

エネルギー 304kcal/たんぱく質 5.6g/食塩相当量 0.3g

STORY

食欲が無い方のために、あっさりのど越しの良い物で栄養がたくさん取れるレシピを考案している時に出来上がったメニューです。

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐100g
  • 生クリーム120ml
  • 砂糖大さじ3
  • 蒸し黒豆大さじ3

作り方

  1. 生クリームと砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
  2. 絹ごし豆腐と蒸し黒豆をなめらかになるまでミキサーにかける。
  3. ①と②を混ぜ合わせ、容器に入れて冷凍庫で冷やし固める。
  4. 固まったら器に盛り付け、蒸し黒豆をお好みで飾る。

管理栄養士からのコメント

黒豆の香りや味を楽しみたい方は、黒豆の割合を多くして下さい。クリーミーなアイスがお好みの方は生クリームを多めに入れてください。砂糖の代わりにはちみつを使っても相性抜群で美味しく頂けます。抗酸化作用を持つ黒豆に含まれるアントシアニンと豆製品に含まれるたんぱく質がたっぷり取れる、栄養満点デザートです。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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