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管理栄養士監修レシピ掲載

レンコンとトマトのシャキシャキ冷奴

調理時間 : 15分

エネルギー 78kcal/たんぱく質 5.8g/食塩相当量 0.8g

STORY

冷奴を好んで食べているが、醤油やめんつゆなど決まった味付けで飽きてしまったと言う相談を受け、食感とあっさり感を引き立てた冷奴を考案しました。

材料(2人分)

  • 木綿豆腐70g
  • レンコンスライス水煮スライス5枚
  • ☆トマトピューレ大さじ4
  • ☆ポン酢大さじ2

作り方

  1. 木綿豆腐を4等分に切りしっかり、水切りをする。
  2. ボールに☆を混ぜ合わせる。
  3. レンコンを粗みじん切りにする。
  4. ①をお皿に盛り付け、②と③を合わせかける。

管理栄養士からのコメント

冷奴にレンコンとトマトが加わり、食感やあっさり感を楽しめる一風変わった簡単冷奴です。蓮根の食物繊維とトマトのビタミンで栄養バランス抜群です。

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